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上周12/9 看到 大學生了沒 介紹

超夢幻冬季排隊美食大集合

 

(請看以下影片,7分鐘左右開始介紹 「辛口壽喜燒」)


 

 

 

 

美國頂級下肩胛梅花捲肉(Chuck Eye Roll俗稱梅花牛)

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 他的肉片真的好大一塊! 

一片 抵人家 2~3片

口感很好 算是偏有嚼勁的

 肉質很好 不過 本人吃不了幾片 就飽了....

 

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(上圖)時蔬菜盤,以日式辣粉與辛口味噌為基底、加上蒜泥與薑末提味的醬汁(右邊這壺)


(下圖)讚岐烏龍麵 (超級Q 好吃 ) 吃了2碗

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 總評:

12/11 下午一點 用餐

很多桌都 空著  ~ 


餐廳很大 服務人員 態度很好 

但是常找不倒人  速度稍微偏慢

去吃到飽的店,最怕遇見服務生「龜速」上菜

餐廳內燈光 右偏昏暗

快到2點才說  

2點廚房 就 要休息

所以時間上有點趕~  

我看隔壁桌才剛來沒多久

聽到這件事也嚇到

連忙喊了8盤肉 ...

我們2個 女生 喊了2盤(之前好像吃了4盤了)




醬汁會越煮越鹹 最後要加水

醬汁 本身 算是小辣 也就是有感覺得辣

算是重口味


 


 


晶華集團旗下三燔餐廳系列
推出全新冬季限定鍋物--「辛口壽喜燒」
以微辣濃醇的口感,再度引領美食風潮!

 

三燔系列餐廳人氣用餐選項--「美國頂級梅花牛肉壽喜燒」,今年冬天將以全新的風貌、滿足嗜肉饕客們的美味需求!為讓產品多元多變、永遠在追求極致美味的三燔主廚團隊,此次特別獨家研發、改良自風靡日本市場的「辛口壽喜燒」料理,以日式辣粉與辛口味噌為基底、加上蒜泥與薑末提味的醬汁新元素,搭配原有的美國頂級下肩胛梅花捲肉(Chuck Eye Roll俗稱梅花牛)、讚岐烏龍麵、時蔬菜盤等,自11月4日起至12月30日與美國肉類出口協會合作、於三燔本家、三燔101、與三燔美麗華等三間餐廳同步供應,以毎位580元吃到飽的親民價格,邀您嚐鮮

三燔主廚楊士賢表示:「日本近一、兩年來的飲食潮流深受韓國與中國川菜影響,對於 "辣味"的接受度越來越高,許多傳統的日式料理也加入了"辛辣"的元素進行調味上的創新。此次三燔餐廳所推出的辛口壽喜燒醬汁,除了在傳統壽喜燒原有的鹹與甜二種厚重滋味外,另外增添了「辣味」的口感,其香辣順滑的味道,不僅美味開胃、更適合冷冷的冬天食用」。特調的辛口壽喜燒醬汁是以大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、沖繩黑糖以及味酉林…等佐料,慢火熬製而成,之後主廚加入辣椒、昆布、辛口味噌…等辛香佐料,讓鹹甜交織的味道當中又帶有些許的清香辣味。

壽喜燒最重要的食材非牛肉莫屬,三燔此次選用的下肩胛梅花捲(Chuck Eye Roll)是牛的肋眼與肩胛中間相連的部位,肉質兼具肋眼的豐腴肥嫩、以及肩胛因為運動量十足而有的紮實肉感,因為部位類似俗稱梅花肉的豬里肌部位,又被稱之為梅花牛。將肉切成薄片並以重口味涮煮,最能突顯此部位牛肉的柔嫩、且可以避免非油花部分的乾澀,透過壽喜燒的醬煮、更能展現其鮮甜的特色。因此,美國空運來台的冷藏頂級(prime)頂級梅花牛,纖細的油花、紅潤的肉質,舖盤上桌即是視覺的享受,更遑論下鍋涮後所散發出的肉香、以及入口後豐腴的口感,讓人想要一盤,一盤、再一盤的享用。

三燔的壽喜燒是日本關東的方式料理,並將辛口醬汁倒入導熱效果良好的鑄鐵鍋中加熱,再將細切成0.16公分大薄片的柔嫩下肩胛梅花捲肉舖平熬煮,入口之際不僅香氣四溢,軟嫩的口感與鹹甜的醬汁更是完美的交織出絕佳的口感。此外,壽喜燒中不可或缺的清甜爽口蔬菜皿,則包括有能吸收湯汁精華的白精靈菇、杏鮑菇、金針菇、大白菜、大陸妹、青江菜、湯葉、鱈寶、凍豆腐、蒟弱等,還有主廚大力推薦以有雞蛋打成的軟滑蛋汁所拌著吃的讚崎烏龍麵,入口之際不僅香氣四溢,軟嫩的口感與鹹甜辣的醬汁更是完美的交織出絕佳的口感,餐後還會附贈Haagen- Dazs鮮果雪酪,為這場壽喜燒饗宴畫下完美句點。融合鹹、甜與辣三味的辛口壽喜鍋中呈現出鮮豔的橘紅色,不僅在視覺上增添了食欲與用餐的期待感、香氣更是融合的美妙逼人。

辛口壽喜燒活動其他規範說明
  • 用餐時間為90分鐘,敬請事先訂位。
  • 2011年12月24日-25日恕不適用
  • 本活動恕無法與其他優惠並行使用,包括各行信用卡與會員折扣,且不適用於私人包廂內。
  • 本活動以客數計費,兩人以上起乙鍋;為了食品安全衛生考量,商品恕不得打包外帶。

 

 

 


台北晶華酒店 :晶華集團旗下三燔餐廳系列,推出全新冬季限定鍋物--「辛口壽喜燒」

http://www.grandformosa.com.tw/CH/News/Newsletter/201111/mihan_Sukiyaki.html

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